Patatesli Çiğ Köfte

Patatesli Çiğ köfte İçin Gerekli Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı yenibahar
• Yarın çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 adet iri boy kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım bağ maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım bağ taze soğan (ince doğranmış)
• 1-1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
• 1 adet marul veya kıvırcık yaprakları
• 1-2 adet dilimlenmiş limon

Patatesli Çiğ Köfte Hazırlanışı:

Patatesli çiğ köfte hazırlamaya öncelikle 1,5 su bardağı köftelik ince bulguru ayıkladıktan sora çukur bir kabın içine alarak başlayalım. Ardından bulgurun üzerine 1 su bardağı kaynar suyu ilave ederek bulgurun üzerini bir kapak yardımıyla kapatarak bulgurun ıslanarak kabarmasını sağlamak için beklemeye bırakalım. Ardından 4 adet patatesleri yıkadıktan sonra bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ilave ederek patatesleri haşlamaya bırakalım.

Daha sonra haşlanarak yumuşayan patatesleri ocaktan alarak haşlama suyunu süzdürdükten sonra patateslerin kabuklarını soyarak bir çatal yardımıyla iyice ezelim. Ezilmiş patatesleri sıcak suyun içinde kabararak yumuşayan bulgurun üzerine ilave ettikten sonra karıştırarak patates ve bulguru iyice harmanlayalım. İyice ezilerek karıştırılan karışımın üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, kabukları soyularak incecik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek bulgur iyice yumuşayana kadar avuç içimizle ezip yoğurarak bulgurun yumuşamasını sağlayalım.

Ardından karışımın üzerine 1 çorba kaşığı nar ekşisi, yarım çay bardağı zeytinyağı, ince doğranmış yarım bağ taze soğan, yarım bağ maydanoz, 1 çorba kaşığı kimyon, 1 çorba kaşığı yeni bahar, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber ve yeteri kadar tuz ilave ederek karışımı iyice karıştıralım. Hazır hale gelen patatesli çiğ köftemizi parmaklarımızla sıkarak şekil verdikten sonra geniş bir servis tabağının tabanına marul veya kıvırcık gibi yeşillikler yerleştirerek üzerine sıkılarak hazırlanan patatesli çiğ köfteleri döşeyelim. Üzerine limon suyu gezdirerek servis yapalım. Afiyet olsun...